Fast so gut wie vom Inder. Cremig, leicht fruchtig und unglaublich lecker!
Reis nach Packungsangaben zubereiten. Währenddessen Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen, alles in Stücke schneiden. In einem beschichtetem Topf das Kokosöl zergehen lassen. Darin Karotten einige Minuten abraten lassen. Dann zuerst kurz Zwiebeln, dann Knoblauch und anschließend 2 TL Garam-Masala je einige Minuten mitbraten.
Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen, Mango in Stücke schneiden und hinzugeben. Kurz köcheln lassen, dann alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Kokosmilch hinzugeben und köcheln lassen. Kichererbsen über Sieb spülen und gut abtropfen lassen, dann hinzugeben.
Jetzt mit Currypulver würzen und optional nochmals 1 TL Garam-Masala hinzugeben. Alles cremig einkochen lassen. Dann mit Reis und optional Limette, Tomaten, frischer Zwiebel und Chiliflocken servieren.
4 kleine Portionen, macht zwei Personen richtig satt.